Loading...

poniedziałek, 25 września 2017

Bezglutenowe domowe musli/granola z owocami

Najlepsze śniadanie to takie, które da nam energię, będzie odżywcze i dobrze zbilansowane. Ach no i oczywiście szybkie :) Przyznaję, że wszelkiego rodzaju granole czy musli domowej roboty są moimi ulubieńcami. Możemy puścić wodze fantazji i tworzyć dowolne mieszanki. Przygotowujemy je wcześniej w większej ilości i spokojnie możemy używać przez 2-3 tygodnie, przechowując w słoiczku. Idealnym dodatkiem będzie mleko czy jogurt oraz świeże owoce :) Zapraszam!


Składniki potrzebne do przygotowania bezglutenowej granoli/musli:

1/2 szklanki pestek słonecznika
szklanka orzechów włoskich 
2 szklanki płatków owsianych bezglutenowych i/lub gryczanych i/lub jaglanych lub miks
1/2 szklanki amarantusa ekspandowanego
3 łyżki płynnego miodu
kopiasta łyżka oleju kokosowego
1/2 łyżeczki cynamonu
szczypta imbiru w proszku

1. Na rozgrzanej patelni prażymy pestki słonecznika i posiekane wcześniej orzechy włoskie. Mają być lekko rumiane.
2. Następnie dodajemy płatki i nasiona amarantusa, posypujemy przyprawami i dokładnie mieszamy.
3. Mieszankę zbóż i orzechów zgarniamy na brzegi patelni, a na jej środek wkładamy olej kokosowy. Gdy się rozpuści mieszamy z płatkami i orzechami.
4. Całość polewamy miodem, dokładnie mieszamy i chwilę podsmażamy na patelni. Po tym czasie granola gotowa. Wystarczy zdjąć z patelni na deskę lub duży talerz, a po wystygnięciu pokruszyć i przesypać do słoika.
Smacznego!

środa, 15 lutego 2017

Wytrawne muffiny czyli jajka zapiekane w szynce parmeńskiej

Bardzo prosta i smaczna przekąska, idealna na kolację. Świetnie sprawdzi się jako przystawka przed obiadem lub tzw. finger food na imprezie. Zapraszam do wypróbowania!


Składniki potrzebne do przygotowania (6 sztuk):

6 jajek kurzych
6 plastrów szynki Prosciutto
mała cebulka szalotka
szczypiorek do posypania
łyżeczka masła
sól, świeżo zmielony pieprz, słodka papryka w proszku

dodatkowo: forma na muffinki lub 6 kokilek

1. Szalotkę kroimy w drobną kosteczkę.
2. Formę na muffiny smarujemy masłem. Wykładamy jej brzegi plastrem szynki, tak aby przykrywała także i dno formy.
3. Do tak przygotowanego koszyczka wbijamy jajko, posypujemy cebulką i doprawiamy do smaku.
4. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C na 15 minut lub do ścięcia się białka. Żółtko powinno być lekko płynne. Wtedy są idealne :)
5. Po tym czasie wytrawne muffiny gotowe. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Smacznego :)

fot. Kamil Ćwiklewski

niedziela, 29 stycznia 2017

Szybki obiad: makaron gryczany z krewetkami w słodko-pikantnej marynacie

Danie którego przygotowanie zajmuje 15 minut. Szybkie i pyszne. To lubię! Do tego zdrowe i przyspieszające metabolizm. Bezglutenowe. Czego chcieć więcej? Zapraszam zatem do kuchni :)


Składniki do przygotowania makaronu z krewetkami (2 porcje):

makaron gryczany lub ryżowy - nitki ok 100g
opakowanie krewetek Tygrysich mrożonych 250g
1 por (biała część)
1 papryczka chili
łyżka oleju kokosowego lub masła klarowanego

marynata:
2 łyżki sosu sojowego jasnego
łyżka płynnego miodu
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
szczypta imbiru
ząbek czosnku

do podania: olej sezamowy lub z orzeszków ziemnych, sos sojowy jasny i posiekana natka pietruszki

1. Krewetki rozmrozić, umyć i oczyścić.
2. W międzyczasie pora oczyszczamy i siekamy w piórka. Z papryczki chili usuwamy nasiona i siekamy w drobną kosteczkę.
3. Czosnek ścieramy na tarce. Składniki marynaty mieszamy ze sobą.
4. Przygotowaną marynatę mieszamy z krewetkami i odstawiamy na 5 minut.
5. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy pora. Dusimy, aż się zeszkli i delikatnie zrumieni. Dodajemy chili, mieszamy i smażymy jeszcze minutę. 
6. Makaron przygotowujemy wg instrukcji na opakowaniu. Ja makaron zanużyłam na 3 minuty we wrzątku. Odcedziłam po tym czasie.
6. Następnie do warzyw dodajemy krewetki wraz z marynatą. Smażymy 3-4 minuty. 
7. Gotowe krewetki z warzywami mieszamy z makaronem. Posypujemy natką pietruszki. Możemy polać olejem i sosem wg uznania.

Smacznego!


niedziela, 22 stycznia 2017

Zdrowe cynamonki czyli dietetyczne drożdżowe bułeczki z jabłkiem i cynamonem

Witam po dłuższej przerwie. 

Na zachętę odrobina słodkości. Pyszne drożdżowe bułeczki z jabłkiem i cynamonem, idealne na śniadanie, posiłek do pracy czy szkoły.


Składniki potrzebne do przygotowania zdrowych cynamonek:

3 szklanki mąki orkiszowej chlebowej lub owsianej (płatki owsiane można zmielić na mąkę blenderem lub młynkiem do kawy. Używając płatków owsianych bezglutenowych powstanie wersja cynamonek bez glutenu)
1 szklanka mleka (ryżowego lub kokosowego)
łyżka ksylitolu lub cukru trzcinowego
3 łyżeczki suszonych drożdży
1/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego (polecam Olejowy Raj) lub masła klarowanego
szczypta soli

FARSZ:

2-3 jabłka (najlepiej słodkie)
1/2 łyżeczki cynamonu
garść rodzynek wcześniej zalanych wrzątkiem
mała garść posiekanych orzechów włoskich
łyżeczka masła klarowanego lub oleju kokosowego

dodatkowo: jajko do posmarowania bułeczek

1. Mąkę przesiewamy przez sitko. Dodajemy sól.
2. Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku. Mleko mieszamy z cukrem i roztopionym olejem kokosowym lub masłem klarowanym i dodajemy do mąki
3. Ciasto mieszamy i wyrabiamy ręką. Ciasto ma być gładkie. Gotowe ciasto formujemy w kulę i wkładamy do miski. Przykrywamy ściereczką i wstawiamy na całą noc do lodówki.
4. Farsz przygotowujemy w dniu pieczenia. Jabłka kroimy w drobną kosteczkę lub ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dusimy na maśle przez 15 minut. Jabłka powinny zrobić się kleiste i brązowe. Dodajemy rodzynki, posiekane orzechy i cynamon. Ostawiamy do wystygnięcia.
5. Następnego dnia ciasto wyjmujemy z lodówki na stolnicę, na 20 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy je na grubość 5 milimetrów w kształcie prostokąta. Następnie ciasto smarujemy farszem na całej powierzchni i zawijamy w roladę. Roladę kroimy na 3 centymetrowe kawałki.
6. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Układamy na niej cynamonki farszem do góry i smarujemy roztrzepanym jajkiem.
7. Bułeczki wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 25-30 minut, góra dół lub do zrumienienia.


piątek, 29 kwietnia 2016

Ciasto czekoladowe z fasoli

To mój zdecydowany faworyt wśród słodkości! Jest wilgotne, bardzo czekoladowe, po prostu przepyszne. Często towarzyszy mi przy prelekcjach w szkołach, a dzieci się nim zajadają. Dla leniuszków dodatkowym plusem jest szybkość i prostota jego przygotowania. Wszystkie składniki należy dokładnie zmiksować za pomocą blendera i przelać do formy i voila ciasto czekoladowe z fasoli gotowe! Do dzieła! Zaczynamy :)


Składniki potrzebne do przygotowania ciasta:

2 puszki czerwonej fasoli (UWAGA! czytaj uważnie skład, bardzo często w zalewie jest dodatek cukru)
2 małe, bardzo dojrzałe banany lub 1 duży
4 jajka
3 kopiaste łyżki kakao
3 kopiaste łyżki masła klarowanego lub oleju kokosowego (wcześniej rozpuścić chwilę podgrzewając w garnuszku)
3 łyżki cukru brzozowego (ksylitolu) lub stewi
łyżka syropu klonowego (można zastapić płynnym miodem czy syropem z agawy, ryżowym)
łyżeczka sody oczyszczonej

Polewa:
1 tabliczka (100 g) gorzkiej czekolady minimum 70% - ja użyłam 80%

1. Fasolę przelać na sitko i dokładnie przepłukać pod bieżącą, zimną wodą. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
2. Do misy blendera dodać wszystkie składniki (fasolę, pokrojonego banana, jajka, kakao, ksylitol i syrop, masło oraz sodę oczyszczoną). Wszystko zmiksować na gładki krem. Nie martwcie się gdy zostaną gdzie nie gdzie kawałki fasoli. Nie będą wyczuwalne :)
3. Formę do pieczenia (może być keksówka lub tortownica o średnicy 21 cm) wyłożyć papierem do pieczenia i przelać do niej ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 40 minut do tzw. suchego patyczka. Po tym czasie ciasto wyjąć z piekarnika. 
4. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej - w garnku zagotować wodę, na garnek  postawić miskę z połamaną czekoladą. Mieszać, aż czekolada się rozpuści. Ciasto polać czekoladą.
5. Ciasto jest najsmaczniejsze na drugi i trzeci dzień. 
Smacznego!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...